Beignet tunisien (Youyou):

Ingrédients:

Pour les beignets

– 1 kg de farine
– 5 œufs
– 3 sachets de levure chimique
– 3 sachets de sucre vanillé
– 3/4 d’un verre d’ huile
– 1/4 d’un verre d’eau florale de géranium (Aaterchia)
– 150 g de sucre
– un demi verre de lait
– Huile de friture

Pour le sirop

– 1 kg de sucre
– Eau
– 1 citron

Préparation

Pour les beignets

A l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé et les liquides.

Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène.

Huiler votre plan de travail puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Former des petits anneaux.

Dans une grande casserole, préchauffer l’huile de friture  puis plonger les anneaux.

Lorsque la couleur de vos anneaux devient un peu doré, les retirer de l’huile.

Plonger vos beignets dans le sirop préalablement préparé et refroidi.

Pour le sirop

Dans une casserole, verser le sucre et y ajouter l’eau ( la quantité d’eau doit juste humidifier le sucre).

Porter à ébullition le mélange puis ajouter le citron coupé en 4 morceaux.

Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à peu prêt jusqu’à avoir la consistance recherchée.