Biscuits au chocolat

Ingrédients:

pour 10 à 15 biscuits

Pour la pâte:

– 250 g de farine
– 25 g de cacao
– 100 g de sucre en poudre
– 200 g de beurre
– 2 jaunes d’oeufs
– 2 c à c de levure chimique

Pour la crème à la noix de coco:

– 3 jaunes d’oeufs
– 50g de sucre
– 20 g de farine
– 200 g de lait chaud
– 40 g de noix de coco

Pour décorer:

– Noix de coco
– crème au chocolat
– Décorations en chocolat

Préparation:

Commencer par préparer la crème:
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre
Ajouter la noix de coco et mélanger à crème de noix de coco

Ajouter la farine et mélanger
Ajouter le lait chaud et mélanger bien au fouet
Mettre sur feu moyen et cuire en remuant constament jusqu’à épaississement. Laisser refroidir complètement en couvrant au contact avec un film plastique.

Préparer les biscuits:

Dans un grand saladier, battre le beurre avec le sucre, ensuite ajouter les jaunes d’œufs et continuer à battre, puis ajouter le cacao
Et battre jusqu’à consistance lisse

Ajouter la levure et de la farine et mélanger bien, avec les mains jusqu’à consistance lisse, faire un rouleau (de diamètre 4 à 5 cm)
L’envelopper dans un film plastique et le placer une demi-heure dans le congélateur
Puis avec un couteau, couper en tranches
Mettre les tranches, bien espacées les unes des autres, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson,
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 10 minutes.
Laisser les biscuits refroidir complètement puis répartis la crème à la noix de coco sur un biscuit

Puis couvrir avec un autre pour former un sandwich, en appuyant légèrement. Puis avec un couteau, enlever l’excédent de crème et lisser les bords.
Crème pour la décoration:
– 200 g de beurre à température ambiante
– 200 g de chocolat fondu
– 1 c àc d’extrait de vanille
– 100 g de sucre glace (ajuster au goût)

Battre le beurre avec le sucre et la vanille puis ajouter le chocolat fondu et on obtient une crème onctueuse!
Remplir une poche à douille de crème au chocolat décorer les biscuits.
Saupoudrer de noix de coco et décorer au choix