Ingrédients :

150 g de chocolat noir haché
150 g de sucre
150 g de beurre
3 oeufs
80 g de farine
85 g de Spéculoos
Préchauffer le four à 160°C.

Préparation :

ÉTAPE 1
Dans un grand bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde 1 minute. Fouetter. Le chocolat ne sera peut-être pas totalement fondu mais on laisse tel que, il y aura ainsi quelques petits morceaux de chocolat dans le brownie ce qui n’est absolument pas déplaisant !

ÉTAPE 2
Fouetter énergiquement les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, fouetter.

ÉTAPE 3
Ajouter le chocolat, fouetter.

ÉTAPE 4
Casser les spéculoos en 4 (pas plus petit), en réserver quelques uns et incorporer le reste à la pâte avec une maryse.

ÉTAPE 5
Verser la pâte dans un moule carré en silicone.

ÉTAPE 6
Parsemer les spéculoos restants sur la pâte et enfourner pour 25 minutes.

ÉTAPE 7
Laisser refroidir avant de démouler.