CAKE ANGLAIS AUX FRUITS CONFITS:

Ingrédients:

– 200 g de beurre ramolli
– 130 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 oeufs
– 250 g de farine
– 4 g de levure
– 2 cl de rhum
– 100 g de raisins secs
– 200 g de morceaux de fruits confits (j’ai utilisé une macédoine de fruits confits)

des amandes effilées

Faites macérer les raisins avec le rhum et 10 cl d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Mélangez le beurre avec le sucre en poudre puis ajoutez le sucre vanillé.

Ajoutez les oeufs, un à un, en mélangeant bien au fouet.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure.

Ajoutez les fruits confits et les raisins égouttés dans le mélange de farine.

Mélangez pour que les fruits soient bien enrobés de farine.

Ajoutez le mélange farine/fruits au mélange oeufs/ sucres et mélangez délicatement.

Versez votre pâte dans le moule à cake.

Saupoudrez le dessus du cake d’amandes effilées.

Enfournez pour 50 minutes dans le four préchauffé à 150 °C.

Après cuisson, laissez le cake refroidir sur une grille puis emballez le dans du film étirable et attendre « normalement » jusqu’au lendemain!!