Ingrédients :

200 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre pommade
1 citron
5 œufs
0,5 sachet de levure
1 pincée de sel
Glaçage

200 g de sucre glace
1 c. à s. de jus de citron

Les étapes :

1. Dans un saladier, fouetter le beurre pour le détendre puis ajouter le sucre. Une fois le mélange bien homogène, incorporer l’œuf et le sel.

2. Verser la farine par-dessus, l’incorporer puis ajouter la levure chimique. La pâte doit être lisse.

3. Râper un zeste de citron puis presser celui-ci pour en récolter le jus. Ajouter le tout à la pâte à cake.

4. Préchauffer le four à 180 °C.

5. Beurrer et fariner le fond et les bords d’un moule à cake puis verser la pâte et enfourner pour 45 minutes de cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler.

6. Entre-temps, mélanger le jus de citron avec le sucre pour réaliser le glaçage. Une fois bien blanc, le verser sur le cake au citron refroidi.

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