Ingrédients:

200 g de lardons allumettes
240 g de reblochon (ou moins… à vous de voir)
3 œufs
12 cl de crème fraîche liquide
50 g de gruyère râpé
160 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cl d’huile de tournesol
du sel
du poivre

Préparation :

Faites revenir, dans une poêle, les lardons à sec.

Dès qu’ils commencent à dorer, retirez-les du feu, étalez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.

Dans un saladier, cassez les 3 œufs et battez-les, à l’aide d’un batteur électrique, avec la crème et l’huile.

Incorporez ensuite la farine et la levure.

Mélangez à la spatule.

Ajoutez le gruyère et les lardons refroidis.

Salez légèrement et poivrez.

Mélangez bien et réservez 15 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Ôtez la croûte du reblochon et coupez-le en petits dés.

Versez, dans un moule à cake (en silicone pour moi), la moitié de la pâte à cake.

Répartissez les dés de reblochon sur la pâte et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 35 min (vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle soit ressortir sèche).