Les ingrédients :

300 g de farine
4 œufs
150 g de beurre ramolli à température ambiante
150 g de sucre glace
100 à 150 g de raisins et de fruits confits
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
Une pincée de sel
Pour le glaçage :

eau
sucre glace

Les étapes :

1. Dans un grand récipient (ou dans votre robot), mettez le beurre, le sucre vanillé, le sucre glace et fouettez le tout pour obtenir un mélange crémeux. Raclez les parois à la spatule pour rassembler le tout.

2. Ajoutez les œufs un par un en fouettant à chaque fois.

3. Ajoutez une pincée de sel, la levure chimique et la farine au fur et à mesure. Mélangez pour obtenir une texture bien lisse.

4. Ajoutez les raisins secs (réhydratés avec un peu d’eau chaude) et les fruits confits. Mélangez avec une spatule pour que les fruits se répartissent dans la pâte.

5. Déposez votre préparation dans un moule à cake beurré ou dans des petits moules individuels beurrés. Égalisez le dessus avec votre spatule.

6. Faites cuire 45 minutes à 175 °C. Vérifiez la cuisson avec un couteau (la lame doit ressortir sèche).

7. Démoulez votre cake et laissez-le refroidir. Mélangez un peu de sucre glace avec un petit peu d’eau. Une fois le mélange nappant et bien blanc, nappez le cake aux fruits confits.

8. Décorez le cake avec quelques fruits confits sur le dessus. Servez !

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