Cake courgette, menthe et fromage

Ingrédients

2 courgettes
100 g de farine semi-complète
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
30 g de fromage de votre choix ( chèvre, gruyère, mozza, fêta …)
2 cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre
quelques feuilles de menthe

Préparation :

Éplucher les courgettes une lamelle sur deux , puis les couper en petits dés.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure. Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
Bien mélanger.

Ajouter les courgettes, le fromage de votre choix coupé en petits dés, puis la menthe.
Mélanger et verser dans un moule à cake ou dans des moules à muffins. Il y a plus de courgettes que de pâte et c’est complètement normal, les courgettes vont rendre de l’eau et la texture du cake une fois cuit va être parfaite.
Cuire à four chaud environ 30 minutes à 170°.

5/5 (1 Review)