Carrés d’amandes:

Ingrédients:

Pour la base sablée

– 125 g de beurre mou
– 40 g de sucre glace
– 180 g de farine

Pour la préparation à la frangipane

– 100 g de beurre mou
– 125 g de sucre glace
– 125 g de poudre d’amandes
– 2 oeufs
– 1 cuil. à café d’extrait d’amande amère

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Préparer la pâte sablée : faire fondre le beurre mou puis y ajouter le sucre glace et la farine.

Étaler et tasser la pâte obtenue du bout des doigts dans un moule à gâteau en silicone de 20cm x 20cm.

Faire cuire au four 15 minutes.

Préparer ensuite la frangipane: faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, les œufs puis la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère. Mélanger.

Fouetter la préparation précédente pour obtenir un mélange homogène.

A la fin de la cuisson de la pâte sablée, sortir le moule du four et laisser tiédir à température ambiante .

Verser et répartir la frangipane sur la préparation sablée.

Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la préparation prenne une jolie couleur dorée.

A la fin de la cuisson, sortir le moule du four. Laisser refroidir.

Couper en carrés individuels et les saupoudrer de sucre glace.