Ingrédients :

150 gr de biscuits
80 gr de beurre
200 gr de fromage à tartiner
200 gr de mascarpone
300 ml de lait
250 ml de crème ou crème de lait
75 grammes de sucre
8 feuilles de gélatine non aromatisée (12 g de gélatine en poudre)

Garniture:

300 grammes de fraises
75 grammes de sucre et
une cuillère à soupe de vinaigre

Préparation :

1. Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre.
2. Les écraser au fond d’un moule et réfrigérer.
3. Mettez la gélatine à tremper.
4. Porter à feu le fromage et le mascarpone, puis ajouter la gélatine dissoute dans les 300 ml de lait.
5. Laisser refroidir et ajouter la crème fouettée avec le sucre.
6. Mettez au congélateur pendant au moins 6 heures.
7. Cuire les fraises avec le vinaigre, le sucre puis décorer le cheesecake.