Ingrédients:

– 3 lb de côtes levées de style campagnard (avec os)
– sel et poivre au goût
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement créole
– 1 gros oignon, tranché
– 2 cuillères à café d’ail émincé
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 3 cuillères à soupe de thym émincé ou plus / divisé en deux
– 2 cuillères à soupe de romarin émincé ou plus / divisé en deux

Préparation de Côtes levées :

Préchauffez votre four à 350 degrés F.

Préparez un plat de cuisson peu profond ou un rôtissoire en plaçant les oignons, la moitié du thym et le romarin dans la poêle. Mettre de côté.

Saler et poivrer les côtes des deux côtés, puis assaisonner d’assaisonnement créole, ail, moutarde de Dijon et l’autre moitié de thym, romarin

Placer les côtes levées en une seule couche dans la rôtissoire préparée. Ajoutez-en plus, si vous le souhaitez.

Couvrir soigneusement le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant environ une heure. Après une heure, découvrez et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes. Cela permet au liquide de réduire et au porc de bien dorer.

Servir les côtes avec de la purée de pommes de terre, avec la sauce des côtes.