Ingrédients:

500 ml de lait
3 œufs entier et 2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de vanille liquide
180 g de sucre le jus d’un demi citron
2 cuillères à soupe d’eau

Préparation:

Pour la préparation du caramel vous devez suivre les étapes suivantes:

Prenez les 100 g de sucre, le jus d’un demi citron et les 2 cuillères d’eau et
portez-les à ébullition jusqu’à l’obtention du caramel.

Ensuite, prenez le caramel obtenu et versez-le au fond des ramequins ou d’un grand plat allant au four, puis laissez-le refroidir.

Prenez maintenant le lait et portez-le à ébullition et ajoutez-y la vanille liquide. Laissez le tout tiédir.

Maintenant, prenez les 80 g de sucre restants, les œufs et les jaunes d’œufs et battez le tout.

Tout en continuant à battre, ajoutez maintenant le lait tiède. Quand le mélange sera homogène, versez-le dans les ramequins, que l’on doit mettre dans un plat et cuire dans un bain-marie, et ce dans un four préchauffé à une température de 180°C durant 45 minutes environ.

Quand vous sortez les flans, laissez-les refroidir et passez par la suite un couteau tout autour des bordures, ce qui facilitera leur démoulage, maintenant posez une assiette sur le ramequin et puis retournez-le presto, enfin veuillez tapoter un peu sur vos ramequins, afin que le flan se libère de lui-même. Nous vous recommandons de retirer les ramequins délicatement pour que la crème renversée au caramel ne perd pas sa forme.

L’on peut aussi servir ce délicieux dessert directement dans le ramequin sans démouler la crème renversée au caramel.