Ingrédients :

500 g de farine
180 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle moulue
150 ml d’eau
3 œufs
50 g de beurre demi-sel fondu
1 L de lait demi-écrémé

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis versez l’eau et le beurre fondu. Mélangez à nouveau.

2. Ajoutez 3 œufs en mélangeant bien à l’aide d’un fouet entre chaque œuf. Ajoutez ensuite le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Pour supprimer les grumeaux, passez un coup de mixeur plongeant et le tour est joué ! Couvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

4. Beurrez une poêle bien chaude puis déposez une louche de pâte en l’étalant d’un geste rapide. Laissez cuire quelques minutes. Une fois que les bords commencent à se décoller, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson.

5. Il ne reste plus qu’à ajouter une garniture. Confiture, pâte à tartiner, caramel au beurre salé, citron… Bon appétit !

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