Ingrédients :

3 petites courgettes
Persil
2 œufs
1 gousse d’ail
80 g de farine
20 cl de crème liquide
Huile d’olive
Sel et poivre

PRÉPARATION :

Râpez finement les courgettes lavées mais non pelées, et pressez-les dans un torchon pour en extraire l’eau.

Mélangez ensemble la farine, les œufs, la crème, la gousse d’ail haché et le persil. Salez et poivrez. Incorporez les courgettes râpées.