Crêpes roulées pannés – jambon fromage:

Ingrédients pour les crêpes;
. 1/2 L de lait
. 4 oeufs
. 50g de beurre fondu
. 1 pincée de sel
. 250g de farine
. du beurre pour la poêle

* Faites les crêpes en mettant dans votre récipients les crêpes dans cet ordre ; et en fouettant energiquement, il ne doit pas y avoir de grumeaux ! Si posible laissez reposer une bonne heure couvert.

La farce au choix ; ici , du jambon et du fromage de chèvre…
.2 oeufs battus
.250g de chapelure de pain fine
.un bain de friture
.du papier absorbant

La façonnage ;

1.Au centre de votre crêpe déposez le jambon et le chèvre émietté par dessus;
pliez un premier petit rebord d’un côté puis celui qui se trouve à son opposé
afin f’enfermer la farce à l’interieur. roulez ensuite la crêpe bien sérrée.
2. déposez dans le jaune d’oeuf puis dans la chapelure,
si cela accroche mal remettez une seconde fois dans l’oeuf battu
puis à nouveau dans la chapelure.
3. Faites dorer (pas trop non plus!) dans un bain d’huile chaud mais pas fumant!
et déposez sur du papier absorbant…