Ingrédients :

– 870 g de crevettes entières
– 2 mangues (ou 1 seule su vous voulez un résultat moins sucré)
– 1 gingembre
– 20 cl de lait de coco
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 citronnelle
3 cuillères à café de curry en poudre
– Coriandre
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre

Préparation :

Décortiquer les crevettes.

Hacher l’oignon, l’ail et la citronnelle. Perler et couper les mangues en morceaux.

Chauffer un peu d’huile, faire revenir l’oignon, l’ail, la citronnelle et le gingembre haché.

Ajouter les mangues, le curry et le lait de coco, saler et poivrer puis laisser cuire 5 à 10 min.

Mixer la sauce, la passer au chinois.

Chauffer une poêle, sauter les crevettes et verser la sauce dessus, ajouter la coriandre hachée, chauffer jusqu’à la première ébullition et servir aussitôt avec du riz blanc.