Ingrédients:

125 g de sucre glace
125 g de poudre d’amande
125 g de beurre
1 gousse de vanille
4 blancs d’oeuf
50 g de farine
1 pincée de sel
Amandes effilées, pralins, éclats de noisettes, myrtilles…(facultatif)

Préparation:

Comment préparer les Financiers aux Amandes à la vanille

Dans une casserole, réalisez le beurre noisette en le faisant fondre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur ambrée, puis réservez-le dans un bol (pour une version plus rapide, faites le fondre au micro-ondes)

Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l’aide d’un couteau, Dans un saladier , mélangez les graines de vanille, le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et une pincée de sel

Ajoutez ensuite les 4 blancs d’oeuf séparément en mélangeant à chaque fois, puis ajoutez pour finir le beurre fondu, Remplissez des moules à financiers avec la préparation, saupoudrez d’amandes effilées, noisettes ou myrtilles si vous le souhaitez.

Enfournez 15 minutes à 230° puis laissez refroidir sur une grille.