Flan de courgettes et jambon:

Ingrédients :

– 500 g de courgettes
– 4 oeufs
– 2 cuillères à soupe de Maïzéna
– 1 verre de lait
– 12 cl de crème fraîche
– 100 g de gruyère râpé ou de parmesan
– 2 tranches de jambon coupées finement
– sel et poivre

Préparation :

Laver les courgettes, les couper en dés, les cuire à la vapeur (tendres mais fermes) et les égoutter.

Délayer la maïzéna dans le lait,

Ajouter la crème fraîche, les oeufs battus, le jambon, le gruyère ou le parmesan.

Saler, poivrer et incorporer les courgettes.

Verser dans un plat à gratin beurré

Cuire au four pendant 30 minutes à 210°C thermostat.