Ingrédients :

Pour 4 personnes

12 fleurs de courgettes
200 g de ricotta
1 œuf
4 c. à soupe d’huile d’olive
4 branches de thym citron
1 petite gousse d’ail
4 c. à soupe de parmesan râpé
2 oignons nouveaux
Sel & poivre

Les étapes :

1. Retirer les pistils des fleurs de courgettes. Éplucher les oignons et les émincer finement. Hacher l’ail et effeuiller le thym citron.

2. Dans un récipient, mélanger la ricotta, le parmesan, l’ail, l’œuf et les oignons nouveaux. Ajouter la moitié du thym citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

3. Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre puis déposer la farce dans une poche à douille. Farcir les fleurs de courgettes.

4. Déposer celles-ci dans un plat à gratin et les arroser d’huile d’olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.

5. À la sortie du four, saupoudrer le reste de thym et parmesan sur les fleurs de courgettes farcies à la ricotta.