Gâteau à la mousse au chocolat – recette sans gélatine
Ingrédients pour 6 personnes :
- 5 g de levure chimique
- 50 g de sucre
- 200 g de farine
- Vanilline
- 150 ml de lait
- 2 c à soupe de cacao amer en poudre
La crème :
- 80 g de sucre glace
- 300 ml de crème entière liquide
- 2 c à soupe de cacao
- Le glaçage du gâteau à la mousse au chocolat :
- 100 ml de crème entière liquide
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
Tout d’abord, il faut préparer la base de ce gâteau : tamisez la farine, le cacao et la vanilline, puis transférez ces ingrédients dans un grand bol
Ensuite, ajoutez le sucre et mélangez
À ce stade, incorporez progressivement le lait et mélangez bien à l’aide d’un fouet
Enfin, ajoutez la levure chimique et mélangez
Assemblez une poêle en plaçant un anneau extérieur à la base de la poêle
Transférez la préparation dans la poêle
Faites cuire la base du gâteau pendant environ 8-10 minutes (poêle couverte)
Lorsque le gâteau est prêt, coupez-le en deux et réservez-le au frigo
À ce stade, réalisez la crème : fouettez la crème liquide en chantilly avec un batteur électrique puis ajoutez le sucre glace et le cacao
Sortez la base du frigo et versez-y la crème au cacao
Enfin, préparez le glaçage : dans une petite casserole, faites chauffer 100 ml de crème liquide avec 100 g de chocolat noir haché
Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu
Recouvrez entièrement le gâteau à la mousse au chocolat avec le glaçage puis placez-le au réfrigérateur et servez
