Gâteau à la noix de coco

Ingrédients

Pour la génoise:

– 4 œufs
– 170 g de sucre
– 245 g de farine
– 1 sachet levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café d’arôme vanille
– 115 g de beurre fondu
– 240 ml de lait de coco (vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait)
– 100 g de noix de coco

Pour la crème:

– 100 g de crème liquide
– 150 g de chocolat blanc
– 230 g de beurre à température ambiante
– 140 g de sucre glace
– 1 pincée de sel
– 1 sachet sucre vanillé

Pour la génoise:

Commencer par préchauffer le four à 180°

Mélanger le beurre fondu avec le lait de coco.

A l’aide d’un batteur, fouetter  les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit blanc.

Tamiser la farine dans la préparation, y ajouter le sel et la levure et à l’aide d’une spatule mélanger le tout délicatement.

Incorporer sur plusieurs fois  le beurre et le lait tout en mélangeant.

Ajouter le noix de coco.

Diviser la préparation en deux bols en quantités égales.

Verser les préparations en deux moules égaux puis les mettre au four pendant 20 à 30 minutes.

Pour la crème:

Commencer par fondre le chocolat blanc dans un bain-marie.

Dans un bol, faire monter la crème liquide avec le batteur.

Dans un autre bol, battre le beurre pendant trois minutes puis y ajouter le sucre vanillé, le sel et le sucre glace tamisé.

Ajouter le chocolat fondu tout en battant.

Incorporer la crème fouettée et mélanger.