Ingrédients:

– 300 gr de ricotta au lait de brebis
– 3 oeufs
– 150 gr de sucre brut
– 200 gr de farine d’épeautre
– 1 ½ cuillère à café de levure chimique (ou 8 gr de lievito per dolci si vous êtes en Italie)
– pincée de sel
– 250 gr de chocolat noir 72%, fondu au bain marie

Préparation de Gâteau à la ricotta:

Battre la ricotta, les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux. Ajouter la farine, la levure et le sel et incorporer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Enfin, incorporez le chocolat noir fondu jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ce sera assez épais. Versez dans un moule (préparé avec un peu de beurre et saupoudré de cacao en poudre, ou de papier sulfurisé, si vous n’avez pas de moule antiadhésif) et lissez la pâte en l’enfonçant sur tous les bords du moule. Cuire au four à 180 °C pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit levé et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Conservez le reste du gâteau au réfrigérateur, bien recouvert d’une pellicule de plastique ou dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours.

Ceci est pour vous, Zita – Félicitations pour la naissance de votre magnifique petit garçon. J’aimerais pouvoir me présenter à votre porte avec ça et un panier plein de cadeaux pour vous permettre de continuer pendant ces premières semaines étranges et merveilleuses de nouvelle maternité, mais je suis là en esprit ! Meilleurs voeux ma belle amie.