Ingrédients :

150 g de mascarpone
350 g de ricotta
Zeste d’un citron râpé
50 g de jus de citron
1 œuf
100 g de maïzena
1 cuillère à café de Levure chimique
100 g Sucre

Préparation :

Commencer par mettre le mascarpone et la ricotta dans un bol.

Y ajouter le sucre.

Les fouetter au batteur.

Additionner l’œuf, le jus et le zeste de citron, puis la maïzena tamisée avec de la levure.

Bien mélanger tous les ingrédients.

Puis, verser la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre à cercle ouvrant avec du papier sulfurisé dedans.

Cuire le gâteau un four statique chauffé à 160° pendant environ 40 minutes.

Une fois cuit, le laisser refroidir et le conserver au frais.

Le gâteau au citron crémeux sans farine est à servir froid avec beaucoup de sucre glace dessus à la surface.