Ingrédients :

3 Pommes
1 Citron (le jus et le zeste)
150 g de Sucre
270 g de Farine T 45
1 sachet de Levure chimique
3 Œufs (de taille moyenne à température ambiante)
250 g de Ricotta de vache (à température ambiante)
Cannelle en poudre

Préparation :

Dans un bol, assouplir la ricotta avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.

Ajouter les œufs et mélanger avec une spatule, le mélange doit être homogène.

Ajouter à la crème d’œufs et ricotta le jus et le zeste râpé du citron.

Incorporer la farine au mélange peu à peu en mélangeant toujours avec une spatule ou si vous préférez avec un fouet à la main.

Ajouter également le sachet de levure et mélanger à nouveau.

Éplucher les pommes et en couper une en petits dés et couper les deux autres en quartiers.

Incorporer la pomme coupée en petits dés dans la pâte.

Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.

Repartir sur la surface les quartiers de pommes en éventail et saupoudrer avec un peu de sucre semoule et de cannelle.

Enfourner le Gâteau au citron et pommes au four statique, préchauffé à 170° C (Th 5/6) pendant 40 minutes environ.

Lorsque le gâteau sera doré, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

Délicieux, moelleux, léger, sans huile et sans beurre, le Gâteau au citron et pommes vous séduira.

Bon Appétit !

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