Gâteau au yaourt et au citron:

Ingrédients: (8 personnes):

– 250 G de farine
– 1 1/2 C. À café de levure alsacienne
– 1/2 C. À café de bicarbonate de soude (baking soda)
– 220 G de sucre

Le zeste râpé d’un citron:

– 1/8 De litre d’huile sans goût (huile de maïs par exemple)
– 1/4 De litre de yaourt
– 2 Oeufs
– Séparés
– Le jus d’un citron

Préparation:

Etape: 1
Bien mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sucre et le zeste de citron.

Etape: 2
Ajouter l’huile, le yaourt et les jaunes d’oeufs, bien mélanger.

Etape: 3
Battre les blancs en neige et les ajouter en soulevant, avec une cuiller en métal.

Etape: 4
Cuire dans un moule à manqué de 25 cm, à 180°C, environ 40 minutes, mais mieux vaut vérifier la cuisson avec une aiguille à tricoter.

Etape: 5
Au sortir du four, verser le jus de citron sur le gâteau chaud et laisser refroidir avant de démouler.