Ingrédients (6 personnes)

5 blancs d’œufs
150 g de sucre
80 g de farine
80 g de beurre
1 cs de jus de citron
1 cc d’extrait de vanille
1 cc d’extrait d’amande amère

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et réserver.

Mélanger 75 g de sucre et la farine et réserver.

Battre les blancs en neige au batteur avec le jus de citron. Lorsqu’ils deviennent mousseux, verser le reste de sucre en pluie tout en continuant de battre.

Ajouter les extrait de vanille et d’amande.

Verser le beurre et continuer de battre.

Tamiser le mélange farine/sucre sur la préparation et incorporer délicatement à la spatule ou toujours au fouet mais à vitesse lente.

Verser dans un moule en silicone et enfourner 40 minutes.

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