Ingrédients:

Pour le glaçage:

– 3 tasses de sucre en poudre
– 1/8 tasse de lait entier
– 2 cuillères à soupe de zeste de citron
– 1 cuillère à soupe de jus d’orange

Pour le gâteau :

– 8 cuillères à soupe de jus de citron
– 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 3 tasses de myrtille, (400 grammes)
– 4 tasses de farine de blé
– 4 cuillères à café de levure chimique
– 2 tasses de sucre
– 4 œufs
– 2 tasses de crème Santa Clara
– 1 tasse d’huile végétale
– 4 cuillères à soupe d’essence de vanille
– 1 pincée de sel
– 4 cuillères à soupe de zeste de citron
– assez de myrtille, pour décorer

préparation Gâteau aux myrtilles :

Préchauffer le four à 180°C.

Pour le glaçage, dans un bol mélanger le sucre glace, le lait, le zeste de citron et le jus d’orange jusqu’à complète incorporation et obtenir un glaçage épais. Réserver dans une pochette.

Dans un bol, placer les myrtilles et les baigner avec le jus de citron; mélanger. Là, tamisez la fécule de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sucre, ajoutez l’œuf, la crème, l’huile, l’essence de vanille, le sel et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Verser la préparation dans un moule fileté graissé et fariné, cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à consistance mousseuse et cuite; démouler, refroidir et réserver.

A l’aide d’une douille, posez le glaçage sur le fil froid, coupez, servez et dégustez.

CONSEILS:

Plus votre glaçage est épais, meilleure sera sa consistance pour que vous puissiez enrober votre crêpe.

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