Ingrédients :
GÂTEAU:

– 3 oeufs
– 2 cuillères à café de levure
– 3 dl de sucre en poudre
– 3 dl de farine de blé
– 1/2 L d’eau bouillante

REMPLISSAGE:

– 125 g de beurre
– 1/2 L de lait
– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
– 2 cuillères à café de cannelle moulue

Préparation de Gâteau brioche :

Fouetter les œufs et le sucre en peluche. Incorporer la farine mélangée à la levure puis à l’eau bouillante. Versez la pâte dans une forme ronde graissée et panée et faites cuire à 200 ° C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit sec au milieu. Retournez le gâteau lorsqu’il a refroidi et coupez-le en deux couches.

Faire la garniture en faisant fondre le beurre et en incorporant le lait et le sucre. Laissez le mélange bouillir assez bien pendant quelques minutes. Retirez la casserole du feu et fouettez la cannelle. Laisser refroidir la crème puis l’étaler entre les couches de gâteau. Si nécessaire, saupoudrez le gâteau de sucre glace.