Ingrédients:

½ litre de lait
75 g de semoule
4 càs de sucre en poudre
2 oeufs
25 gr de beurre

caramel :
200 gr de sucre
60 ml d’eau
1 grosse poignée de raisins secs trempées dans de l’eau ou fleur d’oranger ou rhum ou amande amer etc… (facultatif)

préparation:

Commencer par préparer le caramel en versant le sucre dans une casserole ainsi que l’eau. Laisser fondre le sucre a feu moyen
tout en secouant la casserole afin de faire pénétrer l’eau dans le sucre. Quand le sucre a fondu augmentez le feu et laisser
cuire jusqu’à obtenir une belle couleur mais attention a ne pas laisser trop cuire sinon il aura un gout amer.
Verser le caramel dans des ramequins individuels ou un grand moule, incliner les ramequins afin que le caramel couvre le
contour (il faut agir rapidement).

Chauffer le lait jusqu’à ébullition, Verser en pluie la semoule dans la casserole.
Tout en touillant à l’aide d’une cuillère en bois laisser cuire 6 min environ ou jusqu’à épaississement.
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre et le sucre ainsi que le sucre vanillé (facultatif). Laisser tiédir.
Incorporer les oeufs battus légèrement.
Verser dans un plat ou des ramequins.
Déposer dans un grand plat allant au four et remplir d’eau chaude au ¾.
Cuire dans un four préchauffé à 220 C durant 15 minutes environs.
Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler en passant une lame de couteau autour des parois