Ingrédients:

1l de lait
450g de sucre
500 ml de crème sucrée
30 g de gélatine granulée
200 gr de noisettes grillées
200 gr « napolitanka » aux noisettes

Préparation de Gâteau havana:

Mettre 200 gr de sucre dans une casserole et faire fondre à basse température. Fais attention à ne pas le brûler.

Activez la gélatine avec 10 cuillères à soupe de lait.

Mélanger le lait restant avec le sucre restant et porter à ébullition.

Une fois qu’il a bouilli, retirez du feu.

Ajoutez un peu de lait bouillant à la gélatine activée puis ajoutez la gélatine au lait bouillant.

Ensuite, mélangez cette masse avec un mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit homogénéisée et laissez-la refroidir à température ambiante (vous pouvez ensuite la mettre au réfrigérateur pendant une heure supplémentaire).

La masse doit être plus épaisse que le yaourt. Dans un bol séparé, battre la crème sucrée puis mélanger le mélange avec la gélatine.

Râpez le sucre refroidi, ajoutez les noisettes et les napolitains puis broyez le tout en une couche épaisse avec un mixeur.

Couvrir le moule de 28 cm de diamètre avec du papier d’aluminium et y déposer la moitié de la masse broyée, y déposer le quart de la garniture au lait et remettre la partie broyée. Continuez ainsi jusqu’à ce que tout le matériel soit épuisé.

Couvrir, réfrigérer une nuit. Le lendemain, tournez du côté opposé et servez.

Bon appétit.

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