Ingrédients Pour le gâteau au chocolat :

120 g de farine
2 œufs
70 g de beurre doux fondu
70 g de sucre blond de canne vergeoise blonde vanillée
100 ml de lait
20 g de cacao amer
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel (j’ai oublié)

Ingrédients pour le flan :

3 œufs
400 ml de lait
200 g de lait concentré sucré
10 g de sucre vanillé 1 c. à café de vanille en poudre.

Ingrédients pour le caramel :

100 g de sucre en poudre.

Préparation :

Préparez le caramel :
Versez le sucre dans le moule à manqué en aluminium avec un revêtement anti-adhérent, muni d’une poignée à casserole amovible.

Laissez caraméliser à feu moyen, pendant environ 3 min. Réservez.
Chauffez le four th.6 à 180°.

Préparez le gâteau au chocolat :
Fouettez les œufs avec la vergeoise blonde.

Versez le lait dans la préparation aux œufs, sans cesser de fouetter.

Tamisez la farine, lui ajouter le chocolat amer et la levure.

Versez le mélange farine-chocolat-levure aux œufs à la vergeoise, mélangez au fouet, puis ajoutez le beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule, par dessus le caramel.

Préparez le flan :
Fouettez les œufs avec le lait, le lait concentré et la vanille en poudre, versez dans le moule.

Enfournez au bain-marie pour 40 min.

Laissez refroidir, puis réservez au frais au moins 4 h avant de déguster et de le démouler.

Bon appétit.

Astuces :

Mon moule à manqué mesure 26 cm de diamètre, je pense que 5 min de cuisson en moins auraient été nécessaire, pour que le gâteau au chocolat soit moins cuit
Je préfère cuire mon caramel directement dans le moule, ainsi moins de vaisselle.

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