Ingrédients :

40 g de beurre
250 g de ricotta
500 ml de lait
4 œufs
500 ml d’eau
200 g de semoule fine
250 g de sucre
1 zeste d’un citron – Arôme de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

Commencer par porter le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron à ébullition.

Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5 minutes.

Une fois le mélange épaissis. Réserver.

Chauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre au batteur pour que le mélange blanchisse.

Verser la ricotta et mélanger.

Ajouter la semoule cuite, l’arôme de vanille et la pincée de sel.

Transférer le mélange dans un moule rond de 24 cm graissé.

Enfourner pendant 50 à 60 minutes.

Une fois cuit, laisser le gâteau refroidir complétement avant de le démouler.

Le gâteau italien est à servir frais avec un nuage de sucre glace. Bonne dégustation!