Ingrédients:

Pour un moule à tarte de 24 cm de diamètre (pas trop grand afin d’avoir le moelleux désiré)
500 grammes de pommes à cuire, type Golden ou Canada
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
4 œufs
220 grammes de fromage blanc
30 grammes de sucre Stévia à défaut : 60 grammes de sucre normal
100 grammes de farine
2 cuillères à café rases de levure chimique
50 grammes de beurre fondu allégé
1 bouchon de rhum
1/2 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café

Préparation:

Comment préparer le Gâteau moelleux aux pommes et au fromage blanc

Eplucher et couper en quatre les pommes. Oter le cœur et les couper en petits dés. Les mettre dans un saladier, arroser de sirop d’érable et saupoudrer de cannelle. Mélanger. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie. Fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc. Ajouter le sucre Stévia. Mélanger.

Ajouter la farine, la levure et fouetter encore. Enfin ajouter le beurre fondu et le rhum et mélanger une dernière fois. Dans un moule à tarte beurré, répartir ce mélange. Déposer au dessus les dés de pommes. Saupoudrer enfin la surface de sucre vanillé.

Mettre au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir 1 heure le moule à tarte sur une grille. Puis le réserver sous cloche plusieurs heures, à température ambiante, avant de servir : il prend une texture moelleuse et fondante en reposant ainsi. Servir bien refroidi.