Gâteau renversé au chocolat et à la poire:

Ingrédients:

– 5 poires
– 1 citron (jus)
– 4 oeufs
– 150 cl de crème fraîche
– 40 g de beurre + pour le moule
– 220 g de chocolat
– 180 g de farine tamisée
– 120 g de sucre en poudre
– 10 morceaux de sucre
– 1/2 sachet de levure
– 1 c. à soupe de cassonade

Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Dans une casserole, faites fondre les morceaux de sucre avec une cuillère à soupe d’eau pour obtenir un caramel bien doré.

Versez-le dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre préalablement beurré en tournant de façon à bien répartir la préparation.

Épépinez les poires pelées, puis coupez-en deux en lamelles épaisses.

Découpez le reste en dés. Arrosez le tout de jus de citron.

Dans une poêle contenant le beurre fondu, dorez les lamelles de poire.

Saupoudrez-les de cassonade et poursuivez la cuisson 1 minute.

Disposez les lamelles de poire en rosace sur le caramel.

Ensuite, enrobez les dés de poire dans la poêle.

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Dans une casserole, faites fondre les morceaux de chocolat, puis ajoutez la crème.

Incorporez le mélange œufs et sucre tout en fouettant.

Versez petit à petit la farine tamisée avec la levure, puis les dés en poire.

Prenez le moule et versez délicatement les poires ainsi que la pâte au chocolat avant d’enfourner.

Au bout de 35 minutes, sortez le gâteau du four et retournez-le sur un plat de service.

Laissez refroidir avant de servir.