Génoise à la crème pralinée

INGRÉDIENTS:

– 100 g d’amandes éffilées

Pour la génoise :

– 4 oeufs
– 125 g de sucre semoule
– 125 g de farine + pour le moule
– beurre pour le moule

Pour la crème pralinée :

– 500 g de crème fraîche
– 50 g de sucre semoule
– 150 g de pâte pralinée

PRÉPARATION:

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Préparez la génoise : dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre et farine.

Beurrez et farinez un moule de 18 cm de diamètre, versez-y la pâte et faites cuire, 25 min, à four chaud.

Démoulez le gâteau et laissez refroidir, sur une grille à pâtisserie.

Dispersez les amandes effilées sur une plaque de cuisson et faites-les griller, 5 à 7 min, à four chaud.

Mélangez-les pour qu’elles soient dorées.

Préparez la crème pralinée : fouettez la crème fraîche avec le sucre et la pâte praliné, pour obtenir une crème onctueuse.

Coupez la génoise en 3, dans l’épaisseur.
Garnissez le fond de crème, posez un morceau de génoise par-dessus, garnissez de crème, posez le dernier morceau de génoise et terminez par une fine couche de crème.

Lissez le dessus et les bords avec la crème.

Répartissez les amandes grillées sur les bords et au-dessus du gâteau.