Ingrédients:

– Filet de saumon : 600 g
– Botte d’asperges : 1
– Parmesan râpé : 1/2 tasse
– Chou-fleur (petit ou moyen) : 1
– Poireau : 1/2 tasse
– Oignon : 1
– Ail : 1 gousse
– Sauce Alfredo : 1 pot (580 ml)
– Huile d’olive extra vierge : 1 càs
– Sel
– Poivre

Préparation De Gratin de saumon et asperges à la sauce au parmesan

Préparer les légumes: les nettoyer et les peler au besoin. Couper le chou-fleur en fleurons et les asperges en tronçons. Hacher l’oignon, le poireau et l’ail.

Découper le saumon en dés de 4 cm environ.

Allumer le four à 200 °.

Verser une cuillerée d’huile d’olive dans une poêle, de préférence antiadhésive. Faire cuire les légumes en ajoutant progressivement, dans l’ordre: poireaux et oignon, ail, chou-fleur, puis asperges. Saler, poivrer et éteindre le feu. Au total, la cuisson dure 7 minutes.

Séparément, mélanger la moitié du fromage avec la sauce Alfredo. Ajouter cette préparation aux légumes. Remuer. Puis, ajouter le saumon. Remuer à nouveau, délicatement. Répartir le tout dans des plats à four. Parsemer du fromage restant en surface.

Enfourner pendant 20 minutes, puis déplacer sous le gril quelques minutes. Le gratin de saumon aux légumes et à la sauce au parmesan est prêt à être savouré.

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