La fabuleuse madeleine au citron de Cyril Lignac

Ingrédients :

– 80g de beurre demi-sel
– 2 œufs
– 60g de sucre
– 2 cs de lait
– 1 citron
– 130g de farine
– 1/3 de sachet de levure

Préparation 🙁 pour 12 à 15 madeleines ):

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser refroidir

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter le zeste de citron (facultatif ), son jus, ainsi que le lait

Tamiser ensemble la farine et la levure et les incorporer à la préparation

Terminer par le beurre fondu

Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h ( voir plus c’est encore mieux )