Ingrédients :

2 oeufs
Le zeste d’un citron
1 c. à café rase de levure chimique
100 g de farine
100 g de beurre doux
100 g de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe de miel liquide (facultatif)

Les étapes :

1. Commencez par faire fondre le beurre puis laissez-le tiédir.

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs puis incorporez le sucre et le sel. Ensuite, mélangez jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

3. Versez la farine et la levure préalablement tamisées en mélangeant à l’aide d’une spatule. Incorporez ensuite le beurre fondu ainsi que le zeste de citron.

4. Réservez la préparation au moins 2 heures au réfrigérateur puis remplissez vos moules à madeleines à ras bord de pâte et réservez-les à nouveau au frais pendant 30 minutes.

5. Entre-temps, faites préchauffer votre four à 180 °C et enfournez pour 12 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir les madeleines au citron sur une grille avant de les déguster !

Vous pouvez également incorporer dans votre pâte des myrtilles, quelques pépites de chocolat ou même un peu de confiture !