Le Filet mignon en croûte:

Ingrédients:

– 2 filets mignons de porc
– 2 pâtes feuilletées
– 4 tranches de jambon blanc
– 200 g de gruyère râpé
– 2 oignons jaunes
– 2 jaunes d’oeuf

Préparation:

Peler et émincer les oignons.

Les faire revenir dans une sauteuse avec 20 g de beurre pendant 3 minutes environ. Les retirer de la sauteuse et les réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir les filets mignons de chaque côté.

Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Réincorporer les oignons. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.

Dérouler les pâtes feuilletées.

Déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère. Saler et poivrer.

Y déposer un filet sur chaque pâte garnie et napper de sauce aux oignons.

Replier la pâte autour de la viande et souder les bords à l’aide du jaune d’oeuf préalablement battu et d’un pinceau alimentaire.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C (thermostat 6-7).

Note de l’auteur:

Servir avec une salade.