Les madeleines :

Ingrédients pour 16 madeleines :

– 100 g de farine
– 100 g de beurre fondu
– 120 g de sucre
– 2 œufs légèrement battus
– 1/2 zeste d’orange ou de citron non traité
– 1/2 c.à.c de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients ensemble puis laisser reposer la pâte au frais pour 1 heure : cela donne une jolie bosse à la cuisson.

Verser la pâte dans le moule à madeleine préalablement beurré

Faire cuire pendant 10 à 15 minutes, et quand le creux se fait, on entrouvre la porte du four pour avoir de jolies bosses.