Madeleines aux courgettes

Ingrédients pour 12 madeleines: – 2 Sp / madeleine –

– 120 g de farine
– 2 petites courgettes râpées
– 3 oeufs
– 4 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1/2 oignon haché
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de levure chimique
– Sel, poivre et cumin

Préparation  :

Chauffez l’huile d’olive dans une casserole puis faites-y revenir l’oignon, ajoutez les courgettes râpées et laissez cuire 7 minutes.

Mélangez la farine avec la levure dans un saladier, ensuite ajoutez-y le lait et les oeufs battus.

Ajoutez à ce mélange le fromage, les courgettes, le sel, le poivre et le cumin puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte un peu liquide.

Répartissez la pâte dans des moules, puis enfournez les madeleines aux courgettes pendant 10 minutes à 200°C.