Ingrédients / pour 4 personnes:

pour un cake de 20 cm

– 195gr de sucre
– Les zestes de 2 citrons non traités
– 3 œufs à t°ambiante
– 95gr de crème fraiche entière
– 5 cl de jus de citron
– 65gr de beurre fondu refroidit
– 190gr de farine tamisée
– 1/2 c à c de levure chimique
– sirop de citron ( 75gr d’eau + 30gr de sucre + 2 cs à soupe de jus de citron )

Préparation De Meilleur cake au citron facile et moelleux

Zestez et presser les citrons

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir

Dans un saladier, mélangez les zestes au sucre

Beurrez et farinez votre moule ( 20 cm )

Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.

Ajoutez les œufs au sucre et aux zestes

Blanchir puis ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, et continuez de fouetter

Ajoutez la farine tamisée ainsi que la levure

Incorporez-bien là en soulevant afin d’obtenir une préparation homogène

Versez dans le moule et Laissez cuire environ une 1 heure à 160°C

Pendant ce temps préparez le sirop. Dans une petite casserole, versez le sucre, l’eau et le jus de citron

Lorsque le cake est cuit, imbibez-le avec le sirop encore chaud

Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

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