Mini pizza au thon

Ingrédients:

Pour la pâte:

Phase 1:

– 1 verre de farine
– 1 verre d’eau tiède
– 1/2 cuillère à soupe de levure  boulanger sèche
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1/2 cuillère à soupe de sel.

Phase 2

– 1 verre et demi de farine
– 1/4 verre d’huile végétale

Pour la sauce

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
– 5 tomates
– 6 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée
– Des feuilles de laurier

Les épices: 1/3 c.à.s de sel, 1/2 c.à.c de poivre noir, 1 c.à.s de thym et romarin, 1/2 c.à.s de poivre rouge en poudre.

Pour la garniture

– Une boîte de thon

– 100 g d’olives noirs coupés en rondelles

– Des feuilles de persil

– 260 g de Fromage mozzarella râpé

Préparation

Pour la pâte:

A l’aide d’une spatule, commencer par mélanger tous les ingrédients de la première phase et laisser reposer pendant 10 minutes.

Lorsque les 10 minutes sont écoulés, on va remarquer l’apparition des petites bulles à la surface de notre liquide.

Ajouter la farine et l’huile et bien pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.

Remarque Ajouter de la farine si nécessaire. La pâte ne doit pas être collante.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte puis à l’aide  d’un verre couper des petits cercles.

Pour la sauce

Commencer par mixer les tomates coupées en carreaux et les gousses d’ail avec 100 ml d’eau.

Dans une casserole, verser l’huile, la sauce de tomate, la tomate concentrée, les épices et les feuilles de laurier.

Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Pour la garniture:

Commencer par étaler la sauce sur les pâtes puis disposer le fromage râpé, un peu de thon, les feuilles de persil et les olives.

Enfourner pendant 10 minutes à 180°.