Ingrédients pour 6 muffins:

1 courgette
100 g de chèvre
150 g de farine
1 œuf
6 cl d’huile d’olive
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
8 cl de lait

Etapes de Préparation :

Comment préparer des Moelleux au chèvre et à la courgette

Etape 1: Râpez la courgette sans la peler. Emiettez le fromage de chèvre.

Etape 2: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).

Etape 3: Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.

Etape 4: Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec l’huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.

Etape 5: Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Etape 6: Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.

Etape 7: Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Etape 8: Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.

Etape 9: Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d’un filet d’huile d’olive.