Mousse aux speculoos

Ingrédients :

– 3 blancs d’oeufs
– 125 g de spéculoos
– 10 cl de crème liquide

Préparation :

Réduire 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème.

Incorporer ensuite les blancs montés en neige ferme.

Pour une mousse plus gourmande, ajouter les les 1/3 de speculoos restant en grosses miettes directement dans la mousse.

Pour finir, Réserver au froid 2 heures environ avant de servir, parsemer de spéculoos ou de copeaux de chocolat.