Ingrédients: Nombre de parts: 8

24 gr de beurre (2 c. à soupe)
23 gr de farine (3 c. à soupe)
25 cl de lait de coco
200 gr de noix coco râpée
1 c. à café de levure chimique
4 œufs
20 gr de parmesan râpé (4 c. à soupe)
40 cl de lait concentré sucré (1 boite)

Matériel
Moules à muffins

Préparation:

Comment préparer des Muffins à la noix de coco Brésiliens moelleux

Mélanger la noix coco râpée avec le lait de coco. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C. Ajouter le lait concentré sucré, les œufs, le parmesan, le beurre et la farine et bien mélanger.

Ajouter la levure et mélanger. Verser la préparation dans les moules à muffins. Mettre au four à 180°C pendant 25 minutes.

Vérifier la cuisson, sortir du four et les laisser refroidir avant de démouler. C’est prêt !