Ingrédients:

250 g / 9 oz de farine
1 cuillère à café (5 g) de bicarbonate de soude
1/2 c à thé (3 g) de sel
240 ml de petit-lait, Lben ou lait caillé
1 gros œuf
60 ml d’huile

Garniture:

1/4 tasse tomates séchées et hachées
2 cuillères à soupe d’herbes séchées ( basilic, thym)
1/4 tasse de Jben (un type de fromage traditionnel, habituellement préparé avec du lait cru de brebis ou de chèvre).
3 cuillères à soupe d’oignon vert frit + une saucisse épicée et coupée en morceaux.
Olives vertes et câpres.

Préparation:

Les étapes à suivre

Avant de procéder à la préparation de ces merveilleux Muffins façon pizza, préchauffez le four à 180 modérée º C / thermostat 4.
Introduisez dans les moules à muffins des petits moules en papier sulfurisé.
Maintenant mélangez dans un grand bol: la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Puis, faites un petit puits au centre et mettez de côté pour un usage ultérieur.
Avec un fouet battez l’œuf, le petit-lait et l’huile, puis verser le mélange dans le puits et remuez un peu, vous aurez une pâte grumeleuse, dans laquelle l’on peut voir quelques stries de farine.
Prenez maintenant les éléments de la garniture et les ajouter au mélange, sans trop mixer…
Ce qui vous reste maintenant, c’est de verser la pâte dans les caissettes en papier.
Pendant 20-30 minutes faites cuire vos Muffins pizza, ou encore faites introduire un cure-dent dedans, et il faut qu’il en ressorte propre.
Sur une grille, laisser vos Muffins façon pizza refroidir pendant 10 minutes,