Ingrédients :

1 kg de blanc de poulet
1 grosse boite de champignons de Paris en conserve
2 carottes
2 oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Muscade râpée
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation :

Pour commencer la préparation, tailler le poulet en gros morceaux et les rissoler dans une poêle avec l’huile d’olive.

Peler les oignons et les carottes puis les découper en morceaux.

Essorer les champignons de Paris.

Incorporer les légumes au poulet avec l’ail, le sel et le poivre.

Recouvrir la préparation d’eau froide et ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h10mn.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine.

Verser le bouillon dans la farine louche après louche tout en remuant jusqu’à ce qu’à obtenir une sauce onctueuse.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

Mettre les légumes et le poulet dans la sauce et laisser prendre goût pendant 20 minutes.

Une fois à point, retirer l’onctueuse blanquette de poulet aux champignons de Paris et la servir bien chaude.