Pancakes américains traditionnels facile et rapide

Personnes : 6
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 min
Repos : 40 min

Ingrédients :

– 3 œufs
– 95 g de sucre
– 30 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 300 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 30 cl de lait
– 2 pincée de sel

Préparation De Pancakes américains traditionnels facile et rapide

Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Séparez le blanc des jaunes puis faites monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Gardez les jaunes. Faites ramollir le beurre (micro-ondes ou casserole).

Dans le saladier (farine, sucre, levure…), ajoutez les jaunes d’œufs ainsi que (progressivement) 150 ml de lait. Mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les autres 150 ml de lait, le beurre fondu (froid) tout en remuant. Incorporez méticuleusement les blancs montés en neige puis mélangez doucement.

Mettez au frigo, 30-40 minutes. Chauffez ou huilez une poêle avec de l’huile ou du beurre.

Mettez une petite louche de pâte à pancakes dans la poêle. Lorsqu’une multitude de trou apparaissent, retournez le pancake.