Pancakes aux Pommes de Terre:

INGRÉDIENTS:

– 2 oignons
– 40 cl de lait
– 3 pommes de terre
– 2 œufs
– huile
– 1 c. à soupe de levure chimique
– 4 c. à soupe de farine
– 1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Lavez et épluchez les pommes de terre.

Épluchez et émincez les oignons.

Dans un bol d’eau froide, mettez les pommes de terre pendant 15 min, puis égouttez-les.

Dans le bol d’un robot, mettez les pommes de terre et les oignons, réduisez le tout en purée.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le lait et le sel.

Tout en remuant, ajoutez la farine. Incorporez la purée de pomme de terre et mélangez bien le tout.